さちとめぐみKファーム.では、年間を通じて安定的にラディッシュを出荷しています。
ラディッシュの特徴
さちとめぐみKファーム. のラディッシュは、小まめな栽培管理によって、水分量が多く、みずみずしいのが特徴です。サラダやバーニャカウダなど、生のままお召し上がりください。
<収穫・出荷時期>
赤色:1年中
白色:冬
カラフル:秋~冬
ラディッシュの栄養素
ラディッシュの栄養は、葉の部分と根の部分で異なります。葉の部分は、「鉄」「ビタミン B1・B2・C」「カルシウム」「β-カロチン」などの栄養素があります。根の部分には、「ジアスターゼ」「カリウム」「ビタミンC」「マグネシウム」「葉酸」などがあります。
特にラディッシュは、消化を助けるジアスターゼが多く含まれてます。ジアスターゼは、別名「アミラーゼ」とも呼ばれています。ジアスターゼは、でんぷんの分解を助ける消化酵素で、胃腸の働きを高めて、消化不良の解消に効能があります。
また、食欲増進効果もあるため、胃が疲れている時にもおすすめの野菜です。ジアスターゼは、熱に弱いので、生食が効果的です。
ラディッシュを出荷するまで
ラディッシュは、土を均したビニールハウスの中で、種を植え、水をたっぷり与えます。
ちょうどいいサイズになったところで、一株ずつ丁寧に収穫し、傷があるものを省きます。
収穫したばかりのラディッシュは泥だけです。その泥を丁寧に水で洗い流します。
その後、作業場へ運び、収穫してその日のうちに、一株ずつ、草と根をカットし、袋詰めします。
新鮮なうちにサラダにしたり、お漬物にしても、おいしくお召し上がりいただけます。