レシピ
～ありがとうがんを使った夏バテ防止カレー～
| ★材料 （四人分） とうがん １/２個（約500ｇ） とうがんの種 １個分 とうがんのワタ １個分 にんじん １本 なす １個 ピーマン ２個 豚挽き肉 200ｇ 市販のカレールウ ４かけ サラダ油 大さじ１ ★作り方 ① とうがん、にんじん、なす、ピーマンは５㎜幅のさいの目切りにする。 ② サラダ油をひいて、豚挽き肉を炒める。 ③ 豚挽き肉の色が変わったら、①の野菜、とうがんの種・ワタを入れて弱火～中火で炒める。 ④ とうがんの水分が出てきたら、カレールウを入れて溶かす。 ⑤ 少し煮込んで完成。 ～ありがとうがんを使ったキムチ～ 材料 とうがん（約250ｇ）１/４個 キムチの素 大さじ２ 作り方 ① とうがんはスライサーでうすくスライスした後、水洗いをし、ザルにあけておく。 ② ポリ袋に①、キムチの素を入れ、漬けておく。 ※長くつけた方が味がよく馴染みます。 ～ありがとうがんの皮入りきんぴら～ ★材料 とうがんの皮 １個分 ごぼう（ささがき）１袋 いりごま 大さじ１ ごま油 大さじ１ ●調味料 砂糖 大さじ１ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ１ 作り方 ① とうがんの皮を千切りにする。ごぼうは水を切っておく。 ② フライパンにごま油をひき、①を入れ火が通るまで炒める。 ③ ●の調味料、いりごまを加え、酒のアルコールが飛ぶまで炒めたら完成。 ～ありがとうがんのシロップ漬け～ ★材料 とうがん（約250ｇ） １/４個  A 水 250ml 砂糖 250ｇ ★作り方 ① Aを鍋に入れて、煮立たせる。 ② とうがんを１㎝角のサイコロ状に切り、鍋で茹で、ザルにあける。 ※１～２個が透明になればOKです。 ③ ②を①に入れて、煮立たせて完成。 ～乾燥とうがんのキムチ漬～ ★材料 とうがん（乾燥） ３ｇ 市販の白菜キムチ 50ｇ ★作り方 ① とうがん（乾燥）を手で細かくちぎって水洗いする。 ② 白菜キムチに①を入れて混ぜる。 ※お好みの漬け具合でお召し上がりください。 ありがとうがん〈乾燥〉のミネストローネ（四人分） ★材料 とうがん（乾燥） ５ｇ にんじん １本 じゃがいも ２個 玉ねぎ ２個 豚こま肉 200ｇ 大豆（水煮） １袋 カットトマト缶 １缶 コンソメ（固形） １個 塩 少々 こしょう 少々 サラダ油 大さじ１ ★作り方 ① とうがん（乾燥）を手で細かくちぎって水洗いする。 ② にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは１㎝程の角切りにする。 ③ 鍋にサラダ油をひき、豚こま肉を炒める。 ④ 豚こま肉の色が変わったら、②を入れて炒める。 ⑤ 大豆、①、カットトマト缶、コンソメを入れて煮こむ。 ⑥ 塩、こしょうで味を調える。 |
